当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！

当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！

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任芸丽
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传统的麻婆豆腐吃腻了，来试试这个升级版：我在里面加了Q弹的虾滑和提鲜的蘑菇。 豆腐嫩滑，虾滑弹牙，蘑菇又吸饱了麻辣鲜香的汤汁～一勺下去，鲜、辣、麻、嫩、弹，口感层次超丰富！关键是营养也更全面了：优质蛋白、植物蛋白和膳食纤维都有，一锅出全家人都抢着拌饭！ 配方份量我放在视频里啦！朋友们夏天里更要好好吃饭呀🍚

当麻婆豆腐加入虾滑的用料

虾滑 蘑菇
豆腐 牛肉
#调味料 郫县豆瓣酱
辣椒粉 花椒粉
花雕酒 海鲜酱油
水淀粉

当麻婆豆腐加入虾滑的做法

当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！的做法图解1

步骤1

水里放盐煮开，把豆腐烫1～2分钟；去除豆腥味；
当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！的做法图解2

步骤2

虾滑解冻后在开水里烫成丸子，捞出备用
当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！的做法图解3

步骤3

最好用一口不粘锅，提前放油，炒香炒透牛肉碎，直到油变清澈透明；放蘑菇炒出焦边开始调味
当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀，淋入花雕酒，放入豆腐和虾滑，放一点海鲜酱油就不需要再放盐了；开大火，加入热水，沸腾后盖锅盖开始炖煮3分钟
当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！的做法图解5

步骤5

调一个水淀粉，比例是水：淀粉=5:1；玉米淀粉或者土豆淀粉都可以； 在锅子里最沸腾的地方分次淋入，淀粉就不容易结小块
当麻婆豆腐加入虾滑🍚 嫩滑！鲜香！弹牙！的做法图解6

步骤6

最后撒花椒粉和青蒜

当麻婆豆腐加入虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 北京

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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